Cavatelli

Pâtes très courtes, spécialités du “midi” de l’Italie, aux multiples variantes. Ces pâtes sont formées avec le bout des doigts et en fonction du nombre de doigts utilisés les pâtes sont plus ou moins courtes. C’est le nombre de doigts utilisés qui détermine la variante et donc son appellation. Parfaitement adaptées aux sauces denses qui permettent de sublimer le goût.