La Famille Guyot-Guillaume trouve ses racines vigneronnes à Méry-Prémecy, village typiquement Champenois, situé à une quinzaine de kilomètres de Reims. Geneviève et Jacques Guyot arrivent dans ce petit village en 1954 et plantent leurs premiers plants de vignes au début des années 60. Leur fils, Dominique, accompagné de Catherine, son épouse, prennent leur suite au milieu des années 70. Ils développent le vignoble et la vente directe de la production familiale. Aujourd'hui, l'aventure continue... C'est Agathe et Thomas, frère et s?ur, troisième génération de la famille, qui sont à la tête du Domaine. Avec la même passion de la vigne et du vin, ils perpétuent la tradition et le savoir-faire Champenois, tout en apportant une touche de modernité. La Maison s'est orientée vers une viticulture durable plus respectueuse de l'environnement et plus proche de la nature, validée par la double certification en juillet 2019: Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne. Même si l'encépagement de l'exploitation fait la part belle au Pinot Meunier (86%), on trouve également, de façon plus anecdotique, du Pinot Noir (11%) et du Chardonnay (3%). Les vins issus des différents terroirs, cépages et années du Domaine permettent de créer des cuvées au caractère et au style bien marqués.